Le diete dimagranti che insegnano soltanto a ridurre le calorie giornaliere o ad eliminare certi cibi si dimostrano spesso insostenibili e quindi inefficaci, quando non sono accompagnate da un buon percorso di educazione alimentare e di miglioramento dello stile di vita.

 
La Mindful Eating è in grado di trasformare in maniera naturale, stabile e duratura il proprio rapporto con il cibo e con il proprio peso corporeo, permettendoci di abbandonare le nostre abitudini sregolate, la "fame nervosa" o "fame emotiva" e quel senso di frustrante inadeguatezza che spesso associamo alla dieta o al cibo.
"Tra stimolo e risposta c'è uno spazio di azione.
In quello spazio c'è il nostro potere di scegliere la risposta da dare.
Nella nostra risposta risiedono la nostra crescita e la nostra libertà."